21 Marzo, 2023
Risotto viola cavolini di Bruxelles e salame
Risotto viola cavolini di Bruxelles e salame , io ho usato un salame di cervo e i cavolini di Bruxelles viola, ma va bene un salame di tuo gusto e i cavolini di Bruxelles verdi, più facilmente reperibili sul mercato.
Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso viola
6 – 7 cavolini di Bruxelles viola
80 gr. di salame , io ho usato salame di cervo
60 gr. di parmigiano a scaglie
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale, anche con dado vegetale fatto in casa.
sale
Preparazione:
Ti lascio di seguito, la mia ricetta per preparare il dado vegetale in casa.
Ricetta dado vegetale preparato in casa
Sfogliare e lavare i cavolini di Bruxelles viola . I miei cavolini erano già molto aperti, quindi li ho sfogliati, ma se hai cavolini i Bruxelles ben chiusi, tagliali pure a spicchi.
Mettere i cavolini di Bruxelles in una casseruola con un pochino di olio e far insaporire per un minuto.
Unire il riso viola, farlo tostare per un minuto, poi iniziare ad aggiungere brodo, poco alla vota, fino a portare il riso a cottura. Il riso viola, ha una cottura più lunga di un riso comune, controllare comunque sulla confezione. Il mio riso, prevedeva una cottura di circa 25 minuti , ma cuocendo a risotto, ci vuole un pochino di più.
Nel frattempo, tagliare a cubetti piccoli il salame e a scaglie sottili il parmigiano.
Quando il riso sarà giunto a cottura, aggiungere il salame ed il formaggio e far fondere tutto insieme.
Ottimo questo risotto viola cavolini di Bruxelles e salame !
Ti piacciono i risotti ? Su questo blog, ne puoi trovare tantissimi altri, tutti sfiziosi e semplici da preparare. Se ancora , non hai trovato la ricetta di tuo gusto su questo blog, ti lascio la mia grande raccolta di risotti sfiziosi , per tutti i gusti ! Riso nero, riso rosso, riso viola, riso venere , riso rosa, risotti con la carne, risotti con il pesce, risotti con le verdure e tantissimo altro !
La mia raccolta di risotti gustosi !