26 Febbraio, 2023
Pesche salate farina di orzo nudo
Pesche salate farina di orzo nudo , un antipasto sfizioso e super appetitoso ! Io per la decorazione, ho usato foglie di capperi sott’olio e pomodorini ribes sott’olio , usa pure altri ingredienti di tuo gusto, perchè io li ho preparati in casa e non li troverai in commercio. Ti lascio comunque le ricette per poterli fare, più avanti nella preparazione.
Ingredienti per circa 30 pesche salate :
60 gr. di parmigiano
350 gr. di farina 00
50 gr. di farina di orzo nudo integrale , oppure tutta farina 00
150 gr. di burro
300 gr. di acqua
sale
pepe , io ho usato un pepe al limone
Ingredienti per condire:
insalata mista
citronette acetosa verde ( ricetta nella preparazione )
formaggio , io ho usato formaggio olandese al pesto rosso
pomodorini ribes sott’ olio ( ricetta nella preparazione )
foglie di capperi sott’ olio ( ricetta nella preparazione )
Attrezzatura:
gusci delle noci
Preparazione:
Far ammorbidire il burro e grattugiare il formaggio.
Mettere in una ciotola o sul piano da lavoro, la farina 00 , la farina di orzo nudo integrale , il burro morbido, il parmigiano grattugiato il sale, il pepe e l’acqua.
Impastare bene tutto e passare sul piano da lavoro.
Prendere un pochino di pasta alla volta e formare filoncini di circa 4 – 5 cm. di diametro.
Prendere fra le mani ogni pezzetto di pasta ed arrotolarlo, formando una pallina.
Bagnare un guscio alla volta , nell’olio appoggiare sopra la pallina di pasta e schiacciarla, fino a coprire la noce. Cercare di non far trasbordare la pasta sotto la noce, altrimenti, poi , si potrebbero rompere per estrarle dopo la cottura.
Appoggiare tutte le mezze noci, nella teglia coperta da carta forno e cuocere per circa 15 – 18 minuti a 180° , o, comunque, fino a che avranno preso un bel colore dorato.
Quì trovi la mia ricetta di citronette all’acetosa verde , oppure usa un condimento di tuo gusto.
Ricetta pomodorini ribes sott’olio
Le foglie dei capperi sott’olio
Preparare il ripieno, mentre le pesche raffreddano: Tagliare sottilissima l’insalata , aggiungere una bella grattugiata di formaggio e condire con la citronette.
Estrarre le pesche dai gusci di noci, bagnarle con la citronette e farcirle con l’insalata. Terminare con una foglia di cappero sott’olio qualche pomodorino ribes !
Appetitose queste pesche salate sfiziose farina di orzo nudo e formaggio olandese al pesto rosso !
Se ti piacciono queste salate o cerchi altre ricette per antipasti sfiziosi, vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it . Ti lascio di seguito la mia pagina di antipasti sfiziosi !
Ricette antipasti sfiziosi