12 Aprile, 2016

Pasta all uovo ai carciofi

Comments : 1 Posted in : Impasti base salati, Pasta fresca all uovo on 12 Aprile 2016 by : gustose59 Tag: carciofi, fresca, pasta, ricetta, uovo

Pasta all uovo ai carciofi sfiziosa e saporita , questa pasta all uovo ai carciofi è fatta con carciofi prima cotti e poi frullati, impasti con uova e farina, una pasta all’uovo semplice e gustosa per preparare tantissimi primi piatti prelibati. Con questa base di pasta all uovo ai carciofi, ci possono fare gustose tagliatelle, fettuccine, lasagne, ravioli, cannelloni, tortellini e qualsiasi altra pasta fresca ci venga in mente, si adatta per fare moltissime ricette gustose, provala e sentirai che buona!

Ingredienti:
3 uova
2 carciofi grandi
farina 00 per il doppio del peso di uova e carciofi
mezzo bicchiere di vino bianco
sale

Preparazione:
Pulire bene i carciofi , togliere le foglie esterne più dure, tagliare la calottina superiore e farli a spicchi piccoli. Mettere i carciofi in una casseruola , coprire con mezzo bicchiere di vino e un bicchiere di acqua. Cuocere i carciofi finchè saranno morbidi aggiustando di sale, aggiungendo acqua bollente, se il fondo di cottura dovesse asciugare. Frullare i carciofi  intiepiditi con un uovo.

Mettere la purea di carciofi nella ciotola della planetaria, aggiungere le altre due uova e la farina. Impastare tutto fino ad ottenere un bel panetto consistente. Passare la pasta sul piano da lavoro e lavorarla ulteriormente per ottenere un panetto di pasta liscio ed omogeneo.

Ottima la pasta fresca con i carciofi !

Ti aspetto sul mio sito ricettegustose.it, dove oltre questa pasta all’uovo con la colatura di alici, troverai altre  ricette per preparare la pasta all’uovo , tante altre ricette per fare pasta fresca all’uovo, e altre ricette sfiziose per fare impasti di base salati  con tutte le foto passo passo, per una sicura riuscita! Puoi trovare altre ricette con i carciofi, facili e gustose!

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