Spaghetti asparagi porri e gorgonzola facili ed appetitosi ! Per cucinare questi spaghetti asparagi e porri al gorgonzola , ho usato asparagi selvatici, se si usano asparagi coltivati, di deve aumentare la dose, in quanto hanno un sapore più delicato.
Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti
80 gr. di asparagi selvatici, oppure una maggior quantità di asparagi coltivati
80 gr. di gorgonzola, io ho usato blu di capra
1/4 di porro
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Tagliare sottile il porro e farlo imbiondire in una casseruola con un pochino di olio .
Aggiungere li asparagi, puliti e tagliati a pezzetti. Far insaporire un minuto , poi aggiungere mezzo bicchiere di brodo vegetale, coprire e cuocere per dieci minuti.
Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo mettere il gorgonzola nella casseruola e far formare una cremina fluida, aggiungendo se occorre un pochino di acqua di cottura della pasta, aggiustando di sale.
Scolare gli spaghetti e farli mantecare nel condimento.
Appetitosi e facili da preparare questi spaghetti asparagi porri e gorgonzola !
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