20 Febbraio, 2018
Melanzane grigliate e farcite al forno
Melanzane grigliate e farcite al forno , ottime e facili da preparare ! Per queste melanzane grigliate e farcite al forno, ho usato melanzane tonde , prima cotte alla piastra e poi farcite con macinato e formaggio fuso, per un secondo piatto davvero speciale !
Ingredienti:
4 fette di melanzane tonde
1 uovo
80 gr. di macinato
1 fettina di formaggio fuso
pane grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a fette di circa 1 cm. e spolverizzarle con il sale. Metterle su un tagliere inclinato e lasciarle per almeno mezz’ora. Strizzare leggermente le fettine di melanzane e passarle sulla griglia ben calda, facendole cuocere su ambo i lati.
Mano a mano che sono cotte, passarle in un piatto e mettere sopra un filo di olio.
Condire il macinato con olio, sale e pepe e formare due piccoli hamburger,
Mettere gli hamburger sopra le fette di melanzane con una fettina di formaggio fuso e coprire con un’altra fetta di melanzana.
Sbattere l’uovo con un pizzico di sale, passare dentro le fette di melanzane, facendo bagnare bene tutto il bordo con le uova. Pressare il bordo leggermente con le dita e passare le fette di melanzane nel pane grattugiato.
Mettere le fettine di melanzane nella teglia coperta da carta forno, passare sopra un filo di olio ed infornare in forno già caldo a 200 ° fino a che saranno dorate.
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