Melanzane farcite al riso

Posted in : Melanzane, Secondi con verdure, Secondi piatti on by : gustose59 Tag: , , ,

Melanzane farcite al riso, per un secondo piatto facile e gustoso! Queste melanzane farcite al riso, sono molto semplici da preparare, l’unica attenzione serve quando si svuotano i gusci, si deve fare attenzione a non romperli, in modo che possano contenere meglio il ripieno. Sono gustose queste melanzane, insaporite con la luganega, ma di pollo e tacchino per rendere queste melanzane farcite al riso, gustose, ma leggere !

Ingredienti per 2 persone;
2 melanzane
1 pomodoro rosso
1 luganega di pollo e tacchino
3 cucchiai di riso
pane grattugiato
origano
sale

Preparazione:
Spuntare le melanzane, togliendo la calottina superiore , poi con un coltellino ben affilato, staccare la polpa, tagliandola grossolanamente, cercando di lascire un pochino di polpa alla fine, creando una barchetta, in modo che sia più consistente e possa contenere meglio il ripieno.

IMG_1695 IMG_1696

Sbollentare sia la polpa che i gusci delle melanzane, in una casseruola con acqua bollente salata, per circa 5 minuti. Lessare il riso per 5 minuti in acqua salata, scolarlo e metterlo in una casseruola antiaderente, aggiungere la luganega sbriciolata sottile e far insaporire per un minuto con un pochino di olio. Aggiungere la polpa della melanzana, sbollentata e tritata sottile con il batticarne. Aggiustare di sale, spolverizzare con l’origano e mescolare bene tutti gli ingredienti. Con questo ripieno, farcire i gusci di melanzane, appoggiati nella teglia coperta da carta forno. Mettere sopra cubetti di pomodoro, tagliati molto piccoli, spolverizzare con abbondante pane grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

IMG_1697  IMG_1700 IMG_1702 IMG_1704

Infornare in forno già caldo a 180° fino a che risulteranno ben dorate.

IMG_1867

Ottime queste melanzane farcite al riso !

Melanzane farcite al riso

Vieni a trovarmi su ricettegustose.it , troverai altre ricette di melanzane ripiene ,  facili e con foto passo passo.
Ci sono tante altre ricette con le melanzane  facili e gustose , melanzane al forno, melanzane alla brace e tantissimo altro ancora!
Ti aspetto sul mio sito ricettegustose.it , dove potrai trovare tantissime ricette di dolci buonissimi e facili da preparare!

Seguimi anche su Facebook e metti il tuo “Mi Piace” su “Sei anche tu una buona forchetta?“ !

seguimi-facebook

Se hai provato questa ricetta,  mandami  la tua foto, la pubblicherò con piacere con il tuo nome 😃
Hai letto la ricetta, ma hai dubbi su come farla? Lasciami un commento qui sotto e ti risponderò il prima possibile!

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: