22 Maggio, 2023

Fettuccine asparagi piselli e mazzancolle

Posted in : Primi piatti, Primi sughi vari on 22 Maggio 2023 by : gustose59 Tag: asparagi selvatici, fettuccine, mazzancolle, pasta all'uovo, pasta fatta in casa, pasta fresca, piselli gialli, ricetta fettuccine

Un primo piatto facile e gustoso ? prova queste fettuccine asparagi piselli e mazzancolle . Con una pasta all’uovo fatta in casa sono davvero super , ma se non hai tempo per preparare la pasta fatta in casa, acquistala già pronta, questo piatto sarà ugualmente buonissimo !

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di pasta all’uovo fresca ( circa 2 uova medie )
80 gr. di asparagi selvatici
100 gr. di piselli , io ho usato i miei piselli gialli ( altre ricette con piselli gialli più avanti su questa pagina.)
300 gr. di mazzancolle
3 – 4 pomodorini a grappolo, (io ho usato i mei pomodorini ribes)
olio extra vergine di oliva
1 pezzetto di cipollotto
1 bicchiere di brodo vegetale , anche di dado vegetale fatto in casa
sale
pepe

Preparazione:
Se vuoi preparare la pasta fatta in casa , di seguito ti lascio la mia ricetta , verrà perfetta!

Ricetta pasta all’uovo fatta in casa

Dopo aver preparato l’impasto, far riposare la pasta coperta per una mezz’oretta, poi si stenderà molto meglio. Se invece hai poco tempo, puoi anche stenderla subito , sarà leggermente più difficoltoso se la stendi a mano, se usi la sfogliatrice, invece, non cambierà molto, la puoi anche stendere subito. Far asciugare la sfoglia senza farla seccare troppo. Piegare la sfoglia su se stessa , partendo dai due lati esterni, basso ed alto, arrivando fino al centro. Tagliare poi fettuccine o tagliatelle, come ti piace di più, cambia solo la grandezza.

Prendere la pasta tagliata da un lato e srotolarla completamente.

Preparare il condimento: Soffriggere il cipollotto tagliato sottilissimo con gli asparagi. per un minuto.

Aggiungere un pochino di brodo ed i piselli.

Coprire e cuocere per dieci minuti, o comunque , fino a che i piselli risulteranno cotti.

Aggiungere le mazzancolle pulite e i pomodorini e cuocere per altri 2 minuti.

Nel frattempo mettere a cuocere la pasta e dal momento che alza di nuovo il bollore, giusto un minuto e scolarla, versandola nel condimento.

Ottime queste fettuccine asparagi piselli e mazzancolle !

Queste fettuccine asparagi piselli e mazzancolle , sono davvero ottime , ma puoi trovare una grandissima scelta per cucinare le fettuccine, tante idee per realizzare piatti semplici e gustosi !