24 Agosto, 2017
Calamarata alla carbonara funghi e asparagi
Calamarata alla carbonara funghi e asparagi , buonissima e facile da preparare ! Una variante gustosa alla classica carbonara. Un’ idea diversa per gustare questo primo piatto buonissimo !
Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di calamarata
100 gr. di asparagi
100 gr. di funghi
2 uova
100 gr. di guanciale
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
Preparazione:
Tagliare gli asparagi a pezzetti abbastanza piccoli e cuocerli in una casseruola con un pochino di olio. Togliere gli asparagi e nella stessa casseruolina, cuocere i funghi. Tenere tutto in caldo e mettere nella casseruola il guanciale con un filo di olio rosolandolo bene. Aggiungere quindi funghi e asparagi già cotti.
Nel frattempo cuocere la calamarata in abbondante acqua salata, scolarla e farla mantecare nel condimento, versando subito le uova sbattute con sale e pepe. Io cuocio l’ uovo, perchè non mi piace bavoso come da ricetta originale, quindi lo faccio insaporire per un minuto a fornello acceso.
Ottima questa calamarata alla carbonara funghi e asparagi ! Tante altre ricette per cucinare la pasta alla carbonara e tantissime altre ricette di primi piatti, nelle mie raccolte sotto questa foto.
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