7 Aprile, 2016
Pasta fresca all uovo alla rughetta
Pasta fresca all uovo alla rughetta, conosciuta anche con il nome di rucola. E’ una ricetta sfiziosa ed alternativa, per preparare la pasta fresca! Mi piace provare sempre nuove ricette, e cercare di sfruttare al meglio i prodotti di stagione! In questo caso, la rughetta, dona alla pasta fresca un ben colore ed un gusto delicato, che vi piacerà di sicuro! Poi, una volta preparata la pasta fresca all uovo alla rughetta, vi potrete sbizzarrire con le vostre ricette!
Ingredienti:
3 uova,
80 gr. di rughetta fresca,
farina 00 per il doppio del peso di uova e rucola o rughetta frullata,
Preparazione:
Lavare e pulire bene la rughetta, lessarla in un tegame con abbondante acqua, scolarla e strizzarla.
In un mixer, mettere la rughetta strizzata, le uova e frullare il tutto per far amalgamare bene.
Mettere la purea di uova e rughetta, appena ottenuta, in un recipiente e impastare con la planetaria, aggiungere la farina ed impastare bene tutto, fino ad ottenere un bel panetto compatto. Io per comodità utilizzo la planetaria, ma in alternativa, si può impastare bene anche manualmente.
La pasta fresca all uovo alla rughetta, è pronta per essere utilizzata nelle nostre ricette.
Ti aspetto sul mio sito ricettegustose.it, dove troverai altre ricette per preparare sfiziose ricette di pasta all’ uovo, oltre a tante altre ricette per utilizzare ed apprezzare al meglio la rughetta o rucola. Tutte le ricette, sono corredate da descrizione e fotografie di ogni passaggio, per una sicura riuscita!
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