3 Febbraio, 2016
Castagnole alle nocciole e cicorino verde
Castagnole alle nocciole e cicorino verde , un alternativa sfiziosa ma molto gustosa per preparare questo classico dolce di carnevale! L’ idea di preparare queste castagnole alle nocciole e cicorino verde , mi è venuta in mente, avendo un ciuffo di questa verdura che mi era avanzato da un altra ricetta, e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta! Sono di un impasto soffice e vi assicuro che il cicorino si adatta benissimo a questo dolce, non copre assolutamente il sapore degli altri ingredienti, ma gli conferisce quel bel colore verde che le contraddistingue ! Questa verdura è ideale da utilizzare come colorante naturale!
Ingredienti:
1 uovo,
70 gr. di zucchero,
50 gr. di nocciole,
20 gr. rum,
60 gr. di latte,
180 gr. di farina circa,
1/2 bustina di lievito,
50 gr. di cicorino verde pesato lessato e strizzato,
olio per friggere,
Preparazione:
Nel frullatore, mettere il cicorino verde strizzato, l’ uovo e frullare bene fino a farla diventare una crema.
Passare la purea appena ottenuta, in un recipiente e lavorarla con lo zucchero.
Unire le nocciole frullate, il rum, il latte, la farina e il lievito e lavorare bene con le fruste.
Prendere mezzo cucchiaio di impasto alla volta e tuffarlo in una padella con olio bollente, è importante che l’olio sia abbondante e che le castagnole siano ben comode, perchè si gireranno da sole.
Metterle a scolare su carta assorbente da cucina.
Spolverizzare con zucchero a velo e le castagnole alle nocciole e cicorino verde saranno pronte da gustare !
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