28 Maggio, 2016
Boulgour salsiccia e fagioli
Boulgour salsiccia e fagioli , il boulgour è chiamato anche bulgur , e si ottiene dal grano duro spezzettato , ottenendo così una granella più o meno sottile . Con il boulgour a grana più grande si possono fare ottime zuppe e minestre, con il boulgour a grana più piccola, si possono fare ottimi primi piatti semplici , gustosi primi piatti freddi e si può cuocere anche come se fosse un risotto. Il bulgur ha le stesse caratteristiche nutrizionali del frumento integrale: ha una buona fonte di fibre , vitamine, fosforo e potassio . E’ un alimento che sazia molto, come tanti altri cereali integrali a chicchi . Il boulgour si trova nei supermercati più forniti, oppure nei negozi specializzati per la vendita di prodotti biologici , cibi etnici o in erboristeria. In questa ricetta ho preparato il boulgour salsiccia e fagioli, davvero gustoso!
Ingredienti per 2 persone:
1 scalogno,
150 gr. di fagioli al sugo , va benissimo anche una scatoletta di tonno e fagioli già pronta all’uso,
130 gr. di boulgour,
olio extra vergine di oliva,
1 salsiccia
sale
Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottilissimo lo scalogno, metterlo in una casseruola e farlo imbiondire con un pochino di olio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata finemente con le dita umide di acqua per renderla ancora più fine e farla soffriggere un minuto con la cipolla. Aggiungere i fagioli , un pochino di acqua e far insaporire tutto insieme.
Aggiungere il boulgour e continuare la cottura, aggiungendo quando necessario un pochino di acqua bollente, fino a completa cottura del boulgour, solo alla fine aggiustare di sale.
Ottimo facile ed appetitoso questo boulgour salsiccia e fagioli !
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